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黒豆煮ました(39W2D)

2007/02/07 12:02

07020701.jpg

お正月に初めて黒豆を煮て、想像していたより簡単においしくできたので、
昨日再び作ってみました。いざ出産・入院となったときの常備食にも便利だしネ

ところが--

上の写真を見てもわかるように、出来上がったお豆はなぜか全体的に茶色・・・。
味は悪くないんだけど、ちょっと砂糖を控えすぎたのか物足りなさも。
しわも寄らず、ふっくら煮上がってるんだけどなぁ・・・。
ケチって一番安いお豆にしたからかな?
(使ったのは北海道産250gで250円。ちなみにお正月用は北海道産で400円くらいだったかな?
丹波の黒豆は1000円以上するので買えませ~ん!)


黒豆、女性ホルモンと似た働きをする「大豆イソフラボン」が豊富に含まれているとかで、
不妊治療していたときによく食べていました(既製品ですが)。
結局、体質改善できたかどうかは???ですが、ま、でも本当に作り方は簡単なので、
自分用レシピとしてここに記しておきます。

<材料>
黒豆 200g(いいお豆はおいしく、それなりのものはそれなりに・・・)
砂糖 170g(これ以上減らすと物足りないかも)
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
重曹 小さじ1/2

<作り方>
1.厚手の鍋に水4.5カップと、黒豆以外の材料を入れ火にかけ、
 煮立ったら火を止める。

2.上記の煮汁が60度くらい(指で触れるくらい)まで冷めたら、
 さっと水洗いした黒豆を入れて7~8時間つけておく。

3.再び強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとる。

4.落し蓋をして(アルミホイル+蓋をするでもOK)3時間ほど弱火で煮る。

5.火を止め一晩おいて煮汁を含ませる(一晩おかなくてもおいしくいただけます)。

<ポイント>
○お豆に冷たい空気に触れるとしわが寄るので、煮ている途中は基本的に蓋を開けない。
○水が足りなくなってきたらお湯を足しますが、蓋をしていればほとんど足す必要ナシ。
○午前中に手順2まで仕込んでおいて、夕方からコトコト煮込めば、夕飯の一品になりますヨ。

さびた釘を入れると色よく仕上がるって聞くけれど、
いまどきさびた釘を入手するのってムズカシイんだよね。
そういえば子供の頃、大晦日にご近所の大工屋さんにもらいに行っていたっけ・・・。

みなさんの黒豆が茶豆にならないことをお祈りします(笑)

ちなみにお正月に作った黒豆はコチラ↓
07020702.jpg
ちゃんと黒豆してるでしょ~

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テーマ : マタニティライフ - ジャンル : 結婚・家庭生活

お料理&スイーツ  | コメント : 8

コメント

好物です!

美味しそうですね~!私、おせちは黒豆しか食べられないんです♪おばあちゃんがよく作ってくれました。
その時に釘、入れてましたよ!

| 2007/02/07 |  13:37 | nana母 #o08Im7uI |  URL | 編集 |

おいしそう~~
最近、あんこやら小豆やらこういうものをすごく欲しています(笑)
ヘルシーそうだし、体にも良さそうだし、自分で黒豆作るのっていいですね♪

| 2007/02/07 |  15:39 | カナ #U3tGyhEo |  URL | 編集 |

こんにちは♪

いつもRin's cafeの方におじゃましているのですが、、こちらのブログもステキですね!
黒豆おいしそうv-344
旦那様の非常食になるのでしょうか?!

39週くらいの時、私は「いつ来るかわからないから、あんまり材料買いたくないな~」
なんて言って、料理をサボりがちでしたv-413

| 2007/02/08 |  13:58 | はるち #- |  URL | 編集 |

もう予定日まで近くなったんですね!!
わたしはまだツワリと戦っててワンコにも迷惑かけちゃってマス・・e-330
出産報告とても楽しみに待ってますe-420

| 2007/02/09 |  03:03 | さり #- |  URL | 編集 |

nana母さん

黒豆、おいしいですよね。
私は小さい頃は苦手だったんですが、「身体にいい」と聞いてからは大好きになりました。
やっぱり安いお豆には釘が必需品かな~。でも「さびた釘」がスーパーで売られるようになったら、日本も終わりかな・・。

| 2007/02/09 |  08:27 | スーさん #erGhW.Bo |  URL | 編集 |

カナさん

あんこも誘惑度大ですよね~。
いま、手元にはずんだ羊羹があり、誘惑と戦っている最中ですヨ!
あー、早くスッキリ生んで、甘いもの思いっきり食べたーい(笑)

| 2007/02/09 |  08:29 | スーさん #erGhW.Bo |  URL | 編集 |

はるちさん

ご訪問ありがとうございます♪
非常食になってくれればいいけど、これだけじゃおかずにならないか・・(笑)
今はちょうどダンナがダイエット中なので、夜は手抜きだし、基本的に自分の食べたいものだけ作ってまーす。あとは生協の冷凍食材をしこたま買いだめ中。
生まれたらもっとそれどころじゃなくなるのかな??

p.sこちらのお気に入りリンクに入れさせていただきました♪ワンコ飼いママ友達としてこれからもよろしくお願いします♪

| 2007/02/09 |  08:34 | スーさん #erGhW.Bo |  URL | 編集 |

さりさん

さりさんも私と似た様な体質なのかなー?
私もつわりには随分悩まされました。結局スッキリ~ってのは今の今までなかったような。
もうトイレ見ると条件反射(笑)。でも6ヶ月ごろになると随分ラクになるのできっともう少しですよ~~。

| 2007/02/09 |  08:39 | スーさん #erGhW.Bo |  URL | 編集 |

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